Η δεξίωση για την απονομή των βραβείων Νόμπελ είναι το πιο σημαντικό κοινωνικό γεγονός στη Σουηδία. Κάθε χρόνο στις 10 Δεκεμβρίου, ημέρα που επεβίωσε ο Άλφρεντ Νόμπελ το 1896, σύσσωμη η βασιλική οικογένεια της Σουηδίας φορά τα πιο εντυπωσιακά ρούχα και τα ακριβότερα κοσμήματα για να υποδεχτεί 1.300 προσωπικότητες από όλον τον κόσμο σε μια εκδήλωση που αποτελεί τη στιγμή για να λάμψει η Σουηδία παγκοσμίως. Στη δεξίωση δίνεται παραδοσιακά η… μάχη της τιάρας ανάμεσα στις γυναίκες της βασιλικής οικογένειας, ενώ ακόμα και το μενού που θα προσφερθεί, προετοιμάζεται έναν χρόνο πριν και πρέπει να έχει συγκεκριμένη φιλοσοφία.
Όλο αυτά, παραδόξως, ξεκίνησαν από τις ενοχές που ένιωθε ο Άλφρεντ Νόμπελ για την εφεύρεση της δυναμίτιδας, που ναι μεν τον έκανε πάμπλουτο αλλά προκάλεσε τον θάνατο εκατομμυρίων ανθρώπων μέσα στα χρόνια που ακολούθησαν…
Ιστορία των Βραβείων Νόμπελ
Η ιστορία των Βραβείων Νόμπελ ξεκινά με τον Άλφρεντ Νόμπελ, έναν Σουηδό χημικό, μηχανικό και εφευρέτη, που είναι ευρέως γνωστός για την εφεύρεση της δυναμίτιδας. Στην διαθήκη του, ο Νόμπελ άφησε τη μεγαλύτερη μερίδα της περιουσίας του για να δημιουργήσει τα βραβεία που θα απονέμονται σε εκείνους που συνεισφέρουν σημαντικά στην ανθρωπότητα μέσω της πρόοδου στη φυσική, τη χημεία, την ιατρική, τη λογοτεχνία και την ειρήνη.
Ο Άλφρεντ Νόμπελ είχε ενοχές σχετικά με την εφεύρεση της δυναμίτιδας και το πώς αυτή χρησιμοποιήθηκε, κυρίως στον πόλεμο. Είχε εφεύρει τη δυναμίτιδα για να διευκολύνει την εκσκαφή και τις κατασκευαστικές εργασίες, καθώς ήταν πιο ασφαλής και πιο αποτελεσματική από τις προηγούμενες εκρηκτικές ύλες. Ωστόσο, η δυναμίτιδα χρησιμοποιήθηκε γρήγορα και για στρατιωτικούς σκοπούς, με αποτέλεσμα να συνδεθεί με καταστροφικούς πολέμους και απώλειες ζωών.
Ο Νόμπελ δεν ήθελε να μείνει στην Ιστορία ως ο εφευρέτης της καταστροφής
Ο προβληματισμός και η ενοχή του Νόμπελ φαίνεται να ενισχύθηκαν μετά τον θάνατο του αδελφού του, Λούντβιχ, όταν σε μια εσφαλμένη αναγγελία του θανάτου του στον τύπο, αναφέρθηκε εκείνος ως «ο εφευρέτης της δυναμίτιδας». Ο Άλφρεντ Νόμπελ συνειδητοποίησε ότι θα μείνει στην παγκόσμια ιστορία ως «ο άνθρωπος που έφτειαξε εργαλεία που σκορπούν θάνατο», κάτι που του δημιούργησε συναισθήματα ενοχής για τη συνεισφορά του στην παραγωγή ενός όπλου που μπορούσε να προκαλέσει τόσο μεγάλη καταστροφή.
Ως αποτέλεσμα αυτής της συνειδητοποίησης, ο Νόμπελ αποφάσισε να αφιερώσει το μεγαλύτερο μέρος της περιουσίας του για να δημιουργήσει τα Βραβεία Νόμπελ, με την ελπίδα ότι θα αναγνωρίζονται και θα επιβραβεύονται τα άτομα που συνεισφέρουν στην ειρήνη και την ανθρωπότητα, έτσι ώστε το όνομά του τελικά να συνδεθεί με θετικά επιτεύγματα αντί για την καταστροφή.
Η μάχη της βασιλικής… τιάρας
Οι εμφανίσεις της βασιλικής οικογένειας στη δεξίωση των Νόμπελ αποτελεί το απόλυτο κοινωνικό κουτσομπολιό για τη Σουηδική κοινωνία αλλά και τους απανταχού φαν των γαλαζοαίματων. Τα μέλη της Σουηδικής βασιλικής οικογένειας ντύνονται με τα καλύτερα ρούχα και τις πιο εντυπωσιακές τιάρες. Φέτος η… μάχη της τιάρας δόθηκε ανάμεσα στη βασίλισσα Σίλβια, τη διάδοχο πριγκίπισσα Βικτώρια, την πριγκίπισσα Μαντλέν και την πριγκίπισσα Σοφία, με νικήτρια να αναδεικνύεται μάλλον η δεύτερη.
To μενού της δεξίωσης των βραβείων Νόμπελ
Το μενού της δεξίωσης αποτελεί κάθε χρόνο θέμα συζήτησης στη Σουηδία, καθώς θα πρέπει να συνδυάζει παραδοσιακές σουηδικές γεύσεις με σύγχρονες προτάσεις. Για φέτος επιλέχθηκε:
Κατσικίσιο τυρί από το Östergötland γεμάτο με λουλούδια, σερβιρισμένο με σουηδικά παντζάρια, μέλι και γλάσο κυδωνιών, μαζί με καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας.
Quenelle από κοτόπουλο, σουηδικά όσπρια και φθινοπωρινή τρούφα από το Gotland, σέλινο γλασαρισμένο με miso σε σουηδικά κουκιά και ένα μπουκέτο λάχανο με γεύση από βότανα και μήλο.
Κρέμα κριθαριού με άγρια και καλλιεργημένα μανιτάρια, αγκινάρα Ιερουσαλήμ και χυμός ψητού κοτόπουλου με Pomme de Vie.
Επιδόρπιο: Παραλλαγή σε σουηδικά μήλα. Τερίνα από καραμελωμένα μήλα Frida, κέικ καφέ βουτύρου από ξηρούς καρπούς αρωματισμένο με βλαστούς ελάτης. Κρέμα από κυδώνι και μήλα σε λεπτές φέτες με χαμομήλι με παγωτό φτιαγμένο με ανανά και λικέρ punsch.
ΚΡΑΣΙΑ: Longitude Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut, Larmandier-Bernier, Champagne, Γαλλία, 2019 Barolo, Giacomo Fenocchio, Piemonte, Ιταλία, 2022 Bute Mousserande Iscider, Umeå, Σουηδία.
Οι σεφ του μενού της Δεξίωσης Νόμπελ εξήγησαν τις επιλογές τους:
«Δεν πρέπει να τρώμε συχνά κοτόπουλο αλλά να το κρατάμε για ειδικές περιστάσεις. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να επιλέγουμε πουλερικά από παραγωγούς που δίνουν προτεραιότητα στην καλή διαβίωση των ζώων. Σε αυτό το πιάτο, συνδυάσαμε το κοτόπουλο με όσπρια που είναι και νόστιμα και θρεπτικά. Το συνοδευτικό βασίζεται σε δημητριακά ολικής αλέσεως, κάτι που σχεδόν όλοι πρέπει να τρώνε περισσότερο για να παραμείνουν υγιείς. Μαζί, δημιουργούν ένα απολαυστικό και ισορροπημένο γεύμα που είναι τόσο νόστιμο όσο και θρεπτικό».
