Ο διάσημος Ιταλός σεφ Gino D’Acampo έχει προκαλέσει έντονες συζητήσεις στους λάτρεις του καφέ.
Ο αγαπημένος τηλεοπτικός σεφ, γνωστός για το χαρισματικό του στιλ και την αγάπη του για την παραδοσιακή ιταλική κουζίνα, προκάλεσε «φρενίτιδα» στα social media με τη δήλωσή του ότι ο καπουτσίνο δεν θα έπρεπε ποτέ να καταναλώνεται μετά τις 11 το πρωί. Το βίντεο που ανέβασε στο TikTok έχει ήδη συγκεντρώσει πάνω από 2,8 εκατομμύρια προβολές, προκαλώντας έντονες αντιδράσεις.
Όμως, η εξήγηση του Gino δεν έχει να κάνει με την καφεΐνη, όπως ίσως θα φανταζόταν κανείς, αλλά με την πέψη και τον τρόπο που το σώμα μας αντιδρά σε συγκεκριμένα συστατικά του καφέ.
Ο κανόνας του ιταλικού καφέ: Γάλα το πρωί, ένταση το βράδυ
Ο 48χρονος σεφ, γνωστός από την επιτυχημένη σειρά An Italian In… και τα δημοφιλή του βιβλία μαγειρικής, εξηγεί:«Για έναν Ιταλό, κάθε καφές έχει τη στιγμή του. Ο εσπρέσο πίνεται οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, ακόμη και μετά το φαγητό, καθώς βοηθά στην πέψη. Ο καπουτσίνο, όμως, με το γάλα του, δεν είναι κατάλληλος μετά από ένα γεύμα».
Σύμφωνα με τον Gino, η καφεΐνη του εσπρέσο ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος, υποβοηθώντας έτσι την πέψη. Αντίθετα, το γάλα του καπουτσίνο μπορεί να «βαρύνει» το στομάχι, δυσχεραίνοντας την πέψη μετά από φαγητό. Όπως λέει χαρακτηριστικά: «Το γάλα επιβραδύνει την πέψη. Το τελευταίο πράγμα που χρειάζεται κάποιος μετά από γεύμα είναι ένας καπουτσίνο».
Η ιταλική παράδοση και οι άγραφοι κανόνες του καφέ
Στην Ιταλία, η κουλτούρα του καφέ είναι γεμάτη άτυπους κανόνες, που οι Ιταλοί θεωρούν σχεδόν… θεϊκούς:
- Καπουτσίνο και latte: Μόνο το πρωί
- Εσπρέσο: Μετά από κάθε γεύμα, οποιαδήποτε ώρα
- Macchiato ή ristretto: Κατάλληλα για όλη την ημέρα
Σύμφωνα με αυτή την παράδοση, το γάλα θεωρείται καθαρά πρωινό στοιχείο. Ένα καπουτσίνο συνοδευόμενο από ένα cornetto αποτελεί την κλασική ιταλική πρωινή απόλαυση. Μετά τις 11:00 όμως, η κατανάλωση γαλακτοκομικών θεωρείται όχι μόνο δυσχερής για την πέψη, αλλά και… προσβολή στην παράδοση.
Οι αντιδράσεις των fans: «Κι η τιραμισού τι γίνεται;»
Όπως ήταν φυσικό, τα σχόλια στο TikTok έπεσαν… βροχή, με πολλές διαφωνίες, αλλά και χιουμοριστικές παρατηρήσεις:«Δεν επιτρέπεται γάλα μετά το φαγητό, αλλά τι γίνεται με την τιραμισού; Οι Ιταλοί είναι απλά οι καλύτεροι!», έγραψε κάποιος. «Θα πιω καπουτσίνο όποτε θέλω. Ζω την ελευθερία μου!», σημείωσε ένας άλλος. «Άρα πρέπει να κόψουμε και το cheesecake μετά το δείπνο;», ανέφερε ένας τρίτος.
Παρά τις αντιδράσεις, ο Gino παραμένει πιστός στη φιλοσοφία του: η ιταλική κουλτούρα του καφέ είναι μέρος της καθημερινής απόλαυσης και, για όσους θέλουν να ζήσουν πραγματικά τη ladolcevita, ίσως αξίζει να ακολουθήσουν αυτούς τους κανόνες.
Διαβάστε ακόμα: Ρωσίδα πούλησε την ψυχή της για… κούκλες Labubu
