Τα κεράσια, εκτός από το αγαπημένο καλοκαιρινό φρούτο, φαίνεται πως κρύβουν και σημαντικά μυστικά για την υγεία. Σύμφωνα με νέα έρευνα του Πανεπιστημίου του Κεντ, η υψηλή περιεκτικότητά τους σε ανθοκυανίνες και κερκετίνη μπορεί να λειτουργήσει προστατευτικά απέναντι στη νόσο Αλτσχάιμερ, ενώ παράλληλα η αξιοποίησή τους συμβάλλει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Antioxidants και παρουσιάστηκε από τον Independent, εξετάζει την επίδραση που έχει η μετατροπή των κερασιών σε σκόνη. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι με αυτή τη μέθοδο όχι μόνο ενισχύεται η συγκέντρωση των ανθοκυανινών, αλλά και αυξάνεται η βιολογική δραστηριότητα του φρούτου, προσφέροντας μεγαλύτερα οφέλη από εκείνα που συναντώνται σε χυμούς ή συμπληρώματα διατροφής.
Η επικεφαλής της έρευνας, δρ Marina Ezcurra, υπογράμμισε τον ρόλο των τοπικών παραγωγών, με τους οποίους συνεργάστηκε η επιστημονική ομάδα. «Αποδείξαμε ότι τα αγροτικά παραπροϊόντα δεν χρειάζεται να καταλήγουν στα σκουπίδια. Αντίθετα, μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για βιώσιμα και προσιτά υγιεινά τρόφιμα», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Στο ίδιο μήκος κύματος κινήθηκε και η δρ Σάρα Μπλάκμπερν, η οποία τόνισε ότι η έρευνα καταδεικνύει πώς τα τρόφιμα που συχνά θεωρούνται απόβλητα μπορούν να μετατραπούν σε ωφέλιμα προϊόντα για την υγεία αλλά και για το περιβάλλον.
Η σημασία τέτοιων ευρημάτων είναι ιδιαίτερα κρίσιμη, καθώς στο Ηνωμένο Βασίλειο σχεδόν ένα εκατομμύριο άνθρωποι ζουν σήμερα με άνοια – αριθμός που εκτιμάται ότι θα φτάσει τα 1,4 εκατομμύρια έως το 2040.
Προηγούμενες επιστημονικές μελέτες έχουν ήδη αναδείξει τον ρόλο των φλαβονοειδών – ουσιών που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως τα μούρα, το τσάι, το κόκκινο κρασί και η μαύρη σοκολάτα – στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης άνοιας. Μάλιστα, πρόσφατη έρευνα του Πανεπιστημίου Queen’s στο Μπέλφαστ (2024) έδειξε ότι η αυξημένη πρόσληψη τροφών πλούσιων σε φλαβονοειδή μπορεί να μειώσει την πιθανότητα εκδήλωσης Αλτσχάιμερ έως και κατά 28%.
Με λίγα λόγια, το ταπεινό κεράσι φαίνεται πως έχει να προσφέρει πολύ περισσότερα από μια δροσερή γεύση το καλοκαίρι: μπορεί να αποδειχθεί πολύτιμος σύμμαχος τόσο για την υγεία μας όσο και για τη βιωσιμότητα του πλανήτη.
Διαβάστε ακόμα: Ήξερες ότι άλλαξε το νομικό πλαίσιο για τα κρυπτονομίσματα στην Ελλάδα;
